Vin Santo del Chianti Classico

Vinsanto - Cantalici

€25

Un vino liquoroso morbido e avvolgente con note di miele e di frutta secca. Il tipico vino dolce Toscano, da accompagnare ai famosi cantucci alle mandorle oppure da godersi da solo dopo pasto.

Uvaggio: Uve bianche Trebbiano e Malvasia 50%- 50%.

Vinificazione e Invecchiamento: Al momento della raccolta viene fatta una rigorosa selezione dei grappoli migliori, più sani, più maturi e spargoli. Poi l’uva viene fatta appassire e concentrare, appesa o stesa in appositi graticci o plateau, in locali  areati, di solito fino a metà gennaio, successivamente, l’uva viene di nuovo selezionata, pressata e messa a fermentare in fusti di rovere detti “caratelli” che vengono sigillati, non riempiti completamente e stoccati sotto tetti e solai. Il Vinsanto inizia la sua lunghissima fermentazione che si protrae per tutto il periodo di affinamento di diversi anni, condizionata dalle escursioni giornaliere e stagionali di temperatura, con fasi di attivazione e rallentamento. Questa lunga fermentazione, condotta con lieviti autoctoni conferisce al vino le sue particolari e uniche caratteristiche di colore e aroma.

Note di degustazione: Colore giallo oro intenso con riflessi ambrati. Al naso si presenta ricco e avvolgente con sentori di miele di acacia, fichi e albicocche secche, mandorle tostate e vaniglia. In bocca amabile, morbido, setoso, sostenuto da una vivace acidità in buon equilibrio con la dolcezza che esalta un finale pulito e netto con note di agrumi, marronglacé e sfumature di salvia.

Temperatura di servizio: 12-14°

Abbinamenti: Pasticceria secca e formaggi.

92

James Suckling

Assistenza shop online Cantine Cantalici

Se hai problemi durante lo shopping on-line ti preghiamo di inviarci una email specificando il tuo indirizzo, il tuo recapito telefonico ed il tipo di problema riscontrato. Sarai contattato quanto prima.

Cantine Cantalici vendita online

Altri prodotti che potrebbero interessarti

Fusilli di grano antico

Fusilli fatti con grano Senatore Cappelli, ruvidi e di forma arrotolata assorbono bene il sugo e sono adatti con salse ricche di verdura (pesto alla genovese, ragù di carne o salsiccia).

€7,5

Olio Extravergine d'Oliva

Il nostro olio extra vergine di oliva è un mix profumato di Toscana, da accompagnare a piatti estivi così come a ricette più invernali.

€18

Supertuscan Tangano

Intenso, il Supertuscan Tangano è un blend vigoroso e morbido che dà il suo meglio abbinato a selvaggina arrosti e umidi.

€32

Tagliatelle di grano antico

Tagliatelle di media larghezza, fatte con grano antico Saragolla, adatte ad ogni tipo di sugo, sia quelli leggeri che quelli più densi, sia con sughi di pesce, di carne e anche di verdure.

€7,5
2