Tangano - IGT Toscano

Esposizione e altitudine: Sud-Est – 450 mt. sul livello del mare.

Terreno: Collinare di tipo franco argilloso, ricco di scheletro (Alberese e Galestro).

Vinificazione: Raccolta manuale in cassette da 20 kg, diraspatura delle uve seguita da cernita manuale degli acini. Macerazione a freddo pre-fermentativa, fermentazione alcolica e macerazione in inox, fermentazione malolattica in barrique (Cabernet Sauvignon e Merlot) e tini di acciaio (Sangiovese).

Invecchiamento: Maturazione in barriques di rovere francese a grana fine per 18 mesi.

Note di degustazione: Colore rubino intenso e profondo, con riflessi granati. Al naso evidenzia una grande pienezza olfattiva, dominata da note di prugna matura e frutti neri di sottobosco, ben integrate da sentori speziati e balsamici. Ampio e vigoroso al palato, sostenuto da una piacevole acidità e da una fitta trama tannica, evolve in un finale sapido e persistente.

Temperatura di servizio: 18°

Abbinamenti: Carne e selvaggina, allo spiedo, cotta alla griglia e alla brace; fagiano arrosto e bistecca alla “fiorentina”. Capriolo e cinghiale in umido.