Attesa ed emozione per la prossima vendemmia

Ad Agosto è facile notare i cambiamenti dei colori nelle nostre vigne.

Gli acini iniziano a completare la loro maturazione e sopratutto si iniziano a vedere i primi colori dei preziosi grappoli d’uva.

Si completa il momento dell’invaiatura: cioè la maturazione totale dei grappoli: inizia a diminuire l’acidità ed inizia ad aumentare la presenza di zuccheri e iniziano a raggrupparsi tutte le sostanze aromatiche che saranno importanti e indispensabili per avere un bouquet ricco di profumi del nostro vino.

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