L'Antica Fornace di Ridolfo si trova a Castagnoli, piccola borgata di origine medievale del Comune di Gaiole in Chianti, immersa nella tranquillità della campagna toscana. Un territorio, questo, in cui vocazione vinicola ed olivicola hanno radici che si perdono nel tempo, costellato di realtà produttive capaci con lavoro ed impegno di portare alto il nome di quello che, a tutti gli effetti, può essere considerato il cuore senese del Chianti Classico.

La proprietà aziendale si estende per una trentina di ettari, dei quali circa 10 piantati a vigneto. A questi ultimi se ne vanno ad aggiungere altrettanti in affitto, per un totale di 20 ettari circa complessivi votati alla produzione. A ciò si affianca inoltre un piccolo oliveto, in cui trovano ospitalità circa 500 piante.

I vigneti godono di un'ubicazione ottimale per ottenere il meglio da ciascuna varietà coltivata, con un'altitudine che oscilla fra i 300 ed i 450 metri s.l.m., un'esposizione prevalentemente a sud e terreni di tipo franco argilloso ricchi di scheletro, in genere Alberese e Galestro. Le forme di allevamento utilizzate sono il Cordone speronato ed il Guyot semplice.

Il vitigno più importante rimane il Sangiovese, la cui coltivazione si estende per un totale di 14,5 ettari complessivi, affiancato da Cabernet Sauvignon e Merlot. Non mancano anche piccole quantità di Malvasia, Trebbiano toscano, Canaiolo, e Foglia tonda, una varietà a bacca rossa di origine autoctona certificata che, proprio in questi terreni, riesce ad esprimere appieno tutte le sue indubbie potenzialità.